Sciences Claires - Saccharose

Saccharose


Par Franck Stevens


DĂ©finition mise en ligne le 28/12/15
Dernière mise à jour le 28 décembre 2015 à 14h33
Vous pouvez reproduire cette définition sous certaines conditions.

Le saccharose, aussi appelé « sucre de table » ou simplement « sucre

Le mot « sucre » est utilisé de deux façons différentes : soit comme quasi-synonyme de « glucide », soit pour désigner un glucide particulier, le saccharose. C'est de ce dernier qu'est constitué le « sucre » vendu dans le commerce, généralement extrait de la canne à sucre ou de la betterave sucrière.

», est un disaccharide de formule C12H22O11 composé d'une molécule de glucose liée à une molécule de fructose.

Le « sucre » vendu dans le commerce est principalement composé de saccharose.


Classement

                   Auteur(s) : Franck Stevens

                   CatĂ©gorie : Dictionnaire, S

                   Discipline(s) : Chimie


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