Dictionnaire - Lettre L

Les leptons sont des particules élémentaires insensibles à l'interaction forte. Le lepton le plus célèbre est l'électron, mais il existe cinq autres types : le muon, le tau, le neutrino électronique, le neutrino muonique et le neutrino tauonique.

Les levures sont des champignons unicellulaires microscopiques. On emploie souvent le mot « levure » pour en désigner une espèce particulière, Saccharomyces cerevisiae (la « levure de bière » ou « levure du boulanger »), connue pour sa capacité à transformer les sucres en alcool et en dioxyde de carbone.

La loi de Henry est l'une des lois formulées par le chimiste britannique William Henry au 19^ème siècle pour décrire le comportement des gaz. On peut la paraphraser par : « À température constante et à saturation, la quantité de gaz dissout dans un liquide est proportionnelle à la pression partielle qu'exerce ce gaz sur le liquide. ».