Sciences Claires - Protéine

Protéine


Par Franck Stevens


Définition mise en ligne le 25/12/12
Dernière mise à jour le 02 novembre 2013 à 14h09
Vous pouvez reproduire cette définition sous certaines conditions.

Les protéines sont des macromolécules

Une macromolécule est une molécule de grande taille. Il s'agit souvent de polymères. De nombreuses molécules biochimiques, comme les protéines ou les acides nucléiques, sont des macromolécules.

composées d'une ou de plusieurs longues chaînes d'acides aminés

Un acide aminé est, de façon générale, une molécule organique qui porte à la fois une fonction acide carboxylique (-COOH) et une fonction amine (-NH2). On utilise toutefois le plus souvent le terme pour désigner en particulier les 22 acides aminés naturels dans lesquels les deux groupes fonctionnels sont portés par un même atome de carbone, qui sont les briques constitutives des protéines.

. Elles sont essentielles à la vie telle que nous connaissons et jouent des rôles très divers, allant du transport de molécules à la catalyse

Un catalyseur est une substance qui accélère une réaction chimique sans être elle-même consommée. D'un point de vue énergétique, elle ne modifie ni l'énergie des réactifs ni celle des produits mais elle abaisse l'énergie d'activation nécessaire à la réalisation de la réaction. Les enzymes sont des protéines qui jouent le rôle de catalyseurs naturels.

de réactions chimiques (on parle alors d'enzymes

Une enzyme est une protéine qui joue un rôle de catalyseur pour une ou plusieurs réactions chimiques : elle accélère leur déroulement sans être elle-même consommée.

).

Il existe des dizaines de milliers de protéines naturelles différentes, qui diffèrent par leur séquence d'acides aminés et leur reploiement sur elles-mêmes dans l'espace.

Zoom sur la structure d'une protéine, qui met en évidence la liaison entre deux des acides aminés qui la composent.


Classement

                   Auteur(s) : Franck Stevens

                   Catégorie : Dictionnaire, P

                   Discipline(s) : Biologie, Biochimie


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