Levure

Les levures sont des champignons unicellulaires microscopiques. On emploie souvent le mot « levure » pour en désigner une espèce particulière, Saccharomyces cerevisiae (la « levure de bière » ou « levure du boulanger »), connue pour sa capacité à transformer les sucres en alcool et en dioxyde de carbone.

Il existe toutefois des centaines d'autres espèces de levures, dont certaines peuvent causer des infections.

Classement

                   Auteur(s) : Franck Stevens

                   Catégorie : Dictionnaire, L

                   Discipline(s) : Biologie

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